Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Thuis bij Patrick
In zijn zoektocht naar iets nieuws pakte Patrick de opfrisbeurt van zijn doorsnee jaren ’80 appartement in Rotterdam groots aan. Het resultaat? Dit Regency-stijl paleis vol kunst, design en een paar emmers roze verf.
Denim in huis
Jeans, denim, spijkerstof, in kleding een van de meest gedragen stoffen. Vooral de Nederlanders zijn er gek op. Wij houden van denim! Heb jij denim in huis? Het combineert fijn met basics en staat lekker stoer. Onze stylisten hebben denim gebruikt in de styling in de winkels....
Binnenkijken bij Marieke van HKliving
Marieke Velthuis woont samen met haar drie kinderen in het door groen omgeven Amerongen. Voor haar werk als stylist bij interieurmerk HKliving ontwerpt ze de mooiste collecties. Na een heftig jaar besloot ze dat het tijd was om ook haar eigen huis aan te pakken. Na een jaar...
Binnenkijken bij styliste Sarah Walraven
Loods 5 styliste Sarah Walraven liet ons een kijkje nemen in haar huis. Elke dag werkt ze met de leukste woonspullen, dus inspiratie genoeg. Maar wat komt er uiteindelijk bij haar thuis terecht? We stelden haar 5 vragen over wonen, interieur en Loods 5.
Binnenkijken bij Esther & Kees
Na vier jaar in de Amsterdamse Baarsjes te hebben gewoond, kochten Esther en haar vriend Kees begin dit jaar een vervallen pakhuis uit 1900 in het centrum van Haarlem. Na zeven maanden bikkelen hebben ze een huis waar ze nooit meer weg willen. De begane grond, die eerder dienst...
Het atelier van Marga van Oers
In 2007 richtte Marga van Oers StoryTiles op, hiermee blies ze nieuw leven in een kistje tjokvol eeuwenoude Delfts blauwe tegels die ze van haar oma kreeg. Inmiddels zijn er honderden vrolijke, verhalende tegels van Marga's hand te vinden. Al deze kleurrijke verhalen worden...
Thuis bij Mariska Oldenburg
Ze komen uit een ruime loft, maar de behoefte aan afgebakende kamers dreef Mariska Oldenburg, vriend Ricardo en hun twee katten naar dit lichte hoekappartement in Rotterdam. De grote open ruimtes en liefde voor bakstenen muren mochten wél mee naar het nieuwe huis. Kleur? Dat...
Binnenkijken bij Esther
Op zoek naar een ruim familiehuis voor een gezin met zes pubers? Dat is een flinke uitdaging! Ondernemer en styliste Esther verbouwde samen met haar partner een deel van een voormalig psychiatrisch ziekenhuis in Bloemendaal tot woonhuis voor hun samengestelde gezin. Benieuwd...