Pecan pie met karamel

Voor de bodem:

• 90 g roomboter, op kamertemperatuur
• 1 eigeel
• 20 ml melk
• 25 gram kristalsuiker
• 175 gram bloem
• Snufje zout

Voor de vulling:

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 70 gram roomboter
• 50 gram donkerbruine basterdsuiker
• Flinke snuf zout
• 150 gram ongezouten pecannoten

Het recept gaat verder onder de tekst.

Zo maak je de bodem:

Meng de boter, melk, eigeel, suiker en zout in een kom. Kneed vervolgens de bloem er doorheen. Doe dit niet te lang, want dan krijg je een taai deegje! Pak het deeg in met plastic folie en laat het een uurtje rusten in de koelkast.

Na het rusten kneed je het deeg even door met je handen om het wat soepeler te maken. Bestuif het werkblad met bloem en rol het uit. Bekleed een ingevette bakvorm (24 cm), en maak een randje van ongeveer 2 centimeter hoog.

Zo maak je de vulling:

Verwarm de oven voor op 170 graden. Verwarm op een laag vuur in een steelpannetje de gecondenseerde melk samen met de basterdsuiker en boter. Roer het steeds goed door. Zodra de boter gesmolten is, is je vulling klaar. Giet de warme karamel op de deegbodem en verdeel de noten er over. Begin aan de buitenrand met het leggen van de pecannoten en werk naar het midden toe.

Bak de taart in ongeveer 30-35 minuten gaar en bruin. Aangezien niet elke oven hetzelfde is, check je na ongeveer 20 minuten even je taart. De taart is klaar als de korst en karamel mooi bruin zijn. Laat de taart helemaal afkoelen zodat ie goed stevig kan worden. Serveer in kleine stukjes!

Op zoek naar de perfect serveerschaal? Neem hier een kijkje tussen al onze servies!